Entrée
Rouget (ou autre poisson) roquette et poivron, crème anglaise au parmesan et réduction de roquette
Nb de pers : 6
Ingrédients
- 1 poirvon rouge
- 150gr de roquette
- 200g de rouget ou poisson autre
- 20cl de crème liquide
- 2 oeufs (séparer blancs des jaunes)
- sel, poivre
- 50g de parmesan
- 20cl de lait chaud
- huile d'olive
- 6 à 8 feuilles de basilic
- 5g de beurre
Préparation :
1 -...
Terrine de saumon fumé au citron
Pour : 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 25 minutes maximum.
Temps de cuisson : 20 minutes maximum.
Les ingrédients :
140 gr de saumon fumé.
250 gr de ricotta.
5 cl crème liquide
1 citron vert et 1 citron jaune.
3 œufs.
Beurre.
piment d'espelette
Poivre...
Raïta de concombre et menthe (indien)
Prep : 10min
Pour 6 personnes :
- 2 petits concombres
- 3 yaourts nature non sucré
- 1,5 c à c de cumin
- 1,5 c à c de massala (pas obligé)
- 1 bouquet de menthe
- 1/2 de citron
- un filet d'huile d'olive
- sel, poivre, piment en poudre et piment d'espelette
Préparation :
Peler, épépiner et...
Cheese Naan (indien)
Pour 6 pers:
- 300g de farine
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature
- 1 c à s d'huile
- 1 pincée de sel
- un peu de beurre fondu
- un peu d'eau tiède
- 1/2 sachet de levure
- 2 vaches qui rit par cheese naan
Préparation :
Mélanger : farine, oeuf, yaourt, huile, beurre, sel, levure, eau tiède; obtenir...
Saint Jacques gratinées à l'italienne
Pour 4 personnes:
Ingrédients
Coquilles de Saint-Jacques – 8
Chapelure – 80 g
Parmesan – 50 g
Huile d’olive vierge extra – ½ verre
Bouillon de légumes – 200, 250 ml
Ail – 2 gousses
Persil – haché 2 cuillères à soupe
Poivre noir
Sel
- Dans un saladier, mélangez la chapelure,...
Salade italienne
Ingrédients:
- 1 salade roquette
- 1 boule de mozzarella
- tomates séchées coupées en petits morceaux
- tomates cerises
- viande des grisons ou jambon sec
- parmesan
Tartare de Crabe et velouté d'asperges vertes
Temps de préparation : 40min
Ingrédients:
- Crabe
- Cornichons émincés
- Echalottes émincés
- Crème fraiche
- Huile d'olive et vinaigre
- Persil, citron
- Asperges + jus
- Mascarpone
- 1 oeuf
- Ciboulette
- Crème + pavot
Préparation:
* Mélanger le crâbe avec cornichons, échalottes, un peu de crème...
Soupe de légumes poêlés
Temps de préparation : 15min
Temps de Cuisson : 60 min
Ingrédients :
- 3 Carottes
- 3 Grosses pommes de terre
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 poireau
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
- Eplucher, laver et couper les légumes
- Faire revenir dans une coccote avec 3 cuillères d'huile d'olive et...
Tartine aux légumes du soleil
Ingrédients :
- Grandes tranches de pain (boule coupée)
- Aubergine
- Courgette
- Poivrons rouge et vert
- Gousse d'ail
- Olives Noires
- Mozzarella
- Ciboulette
Préparation :
- Cuire