Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 5 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de jus de citron
- 2 gousses d'ail
- 1 c à s de menthe
- 1 yaourt nature
- Sel et poivre
Préparation :
- Couper les aubergines en 2 et quadrillez la chair avec la pointe d'un couteau. Déposer sur la plaque du four, face quadrillée vers le haut; aspergez-les d'un peu d'huile d'olive. Enfourner 25 min.
- Sortez les aubergines du four, prélevez leur chair à la cuillère puis mixez-la avec l'ail, le jus de citron et la menthe.
- Incorporez le reste d'huile d'olive et le yaourt en mixant. Rectifier l'assaisonnement.
- Réservez au frais au moins 30 min.