Pour : 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 25 minutes maximum.
Temps de cuisson : 20 minutes maximum.
Les ingrédients :
140 gr de saumon fumé.
250 gr de ricotta.
5 cl crème liquide
1 citron vert et 1 citron jaune.
3 œufs.
Beurre.
piment d'espelette
Poivre et sel.
1 – Coupez des petits morceaux de saumon en dés.
Gardez 20 gr de saumon fumé en dés, le reste sera mixé.
2 – Mixez le saumon avec les 5 cl de crème liquide + citron.
Ajoutez maintenant les œufs, la ricotta et mélanger le tout.
Salez, poivrez + piment d'espelette.
Vous obtenez une jolie mousseline.
3 – Prendre un moule, bien le beurrer sur toutes ces parois.
Coupez des fines rondelles de citron vert et jaune et les poser au font du moule.
Commencez à répandre la mousseline dans le moule, jusqu’à sa moitié.
Parsemez ensuite, les 20 gr de saumon fumé, voir la photo ci-dessous.
Versez le reste de la mousseline par-dessus pour terminer.
Laissez cuire, pendant 20 minutes.